宇没有犹豫，当即拨通了之前送肉商家的电话，直接让他们送来了五百斤猪头和五百斤肘子。
毕竟系统推荐的商家，绝对错不了。
虽然是指定了肉的部位，但那边的商家还是按照八元的价格给了陈宇。
不过陈宇在买调味料的时候留了个心眼。
该用的不该用的，全都让商家送了一些。
毕竟这些卖调料的商家都精得很，甚至可以根据顾客的需求推演出配方。
不到二十分钟，送肉的师傅便开着辆大卡车到了门口。
这次送货的师傅看起来五大三粗的，阴沉着一张脸。
话也不愿意多说一句，一下车就帮着陈宇把猪肉送进了冷库。
送走了师傅之后，陈宇便上楼睡觉。
一直到第二天五点，陈宇方才起床。
等他下楼的时候，发现店铺已经有条不紊地运转了起来。
只是陈宇并没有看到童雅的身影。
看样子童雅还没起床。
毕竟已经跟着一起忙活了这么长时间，也该好好休息一下了。
而且昨天，所有的原材料，都已经被做成了炸糕和菜角的半成品。
未来三天根本就不愁卖。
陈宇也就没去管那么多，撸了一下袖子，他直接到了一楼厨房。
从冷藏室中拿出了三个猪头和三个大肘子。
第一次做，他也不敢一次性做得太多。
虽然系统已经给了精准的配方，但是还得由他自己动手来完成。
陈宇用菜刀把肘子和猪头稍微处理了一下，便将其放入清水之中，加入料酒和姜片。
稍微炖煮，将里边的血水和沫子逼出来。
冲洗干净，再用一种全是刺的工具来来回回地扎了起来。
同时用酱油和其他的调料，均匀地涂抹上去。
处理好了肘子和猪头之后，陈宇便开始调配汤汁。
在卤煮里边讲究两种卤味，一种清卤，一种料卤。
清卤需要熬制专门的汤汁，极为麻烦。
而且所需要的原材料耗费极高。
有名的开水白菜所使用的汤汁就叫做清卤。
相比之下，料卤就显得简单，只不过其核心所在就是配方。
每个做卤煮的人都有一个独特的料卤配方。
甚至连那些传承了上百年的老店，所使用的百年老汤，用的也是料卤。
紧接着，各种各样的调料被陈宇混在了一口大锅之中。
等到温度达到六十摄氏度，陈宇便直接将种子和猪头放了进去，盖上了锅盖。
先是大火炖煮了将近二十分钟的时间，随后再用小火慢炖。
整整两个小时之后，陈宇才关上了火。
锅盖打开的瞬间，四溢的香气顿时弥漫。
就连认认真真在那里做着炸糕，菜角的楚红，也不由看了过来。
“宇哥，什么味道，这么香？”
“五香酱肘子！”
陈宇应了一声，便拿了个小碗，盛出一小块猪头肉，递了过去。
楚红赶忙接过，塞进嘴中。
“哇塞，好吃啊！宇哥，你手艺真好。”
这弥漫的香气同时也把外边客人的目光吸引了过来。
有几个街坊，甚至直接绕到厨房门口往里边张望。
要不是厨房大门从里边反锁，恐怕他们就直接冲进来了。海书网
请收藏：https://m.bqlo.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）